Sopa de Tomate Asado y Albahaca con Queso de Cabra
Una deliciosa sopa de tomate asado con toques de albahaca y queso de cabra para un plato reconfortante.
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Coloca los tomates y los ajos en una bandeja para hornear. Rociar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Asar durante 30 minutos.
Deja enfriar un poco, luego coloca los tomates, ajo y albahaca en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega el caldo de verduras y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
Calienta la sopa en una cacerola a fuego medio durante 10 minutos. Añade el queso de cabra y revuelve hasta que se derrita.
Sirve caliente, decorado con hojas de albahaca adicionales si lo deseas.
Notas
Si prefieres una sopa más espesa, puedes agregar menos caldo. También puedes ajustar la cantidad de queso de cabra a tu gusto.
