Sopa de Tomate Asado y Albahaca con Queso de Cabra

Name: Sopa de Tomate Asado y Albahaca con Queso de Cabra
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 8 tomates (cortados por la mitad); 4 dientes ajo (pelados); 2 ramas albahaca fresca; 1 taza caldo de verduras; 60 gr queso de cabra; 1 cucharada aceite de oliva; sal; pimienta negra

Una deliciosa sopa de tomate asado con toques de albahaca y queso de cabra para un plato reconfortante.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 45

Tiempo total: 1

Plato: Sopa

Cocina: Mediterráneo

Keyword: Sin Gluten, Vegetariano

Raciones: porciones

Calorías: 145kcal

Utensilios

Licuadora

Ingredientes

Ingredientes principales

8 tomates cortados por la mitad
4 dientes ajo pelados
2 ramas albahaca fresca
1 taza caldo de verduras
60 gr queso de cabra
1 cucharada aceite de oliva
sal
pimienta negra

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Instrucciones

Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Coloca los tomates y los ajos en una bandeja para hornear. Rociar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Asar durante 30 minutos.
Deja enfriar un poco, luego coloca los tomates, ajo y albahaca en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega el caldo de verduras y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
Calienta la sopa en una cacerola a fuego medio durante 10 minutos. Añade el queso de cabra y revuelve hasta que se derrita.
Sirve caliente, decorado con hojas de albahaca adicionales si lo deseas.

Notas

Si prefieres una sopa más espesa, puedes agregar menos caldo. También puedes ajustar la cantidad de queso de cabra a tu gusto.

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Nutrición

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