Sopa de pimiento rojo asado
1 h de preparación4 porciones2/2/2024
Esta deliciosa y nutritiva sopa de pimiento rojo asado es una excelente opción para una comida ligera y saludable.
Instrucciones
Pre-caliente el horno a 200°C. Coloque los pimientos en una bandeja para hornear y hornee durante 30 minutos o hasta que estén bien asados. Deje enfriar y pele.
En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Agregue los pimientos rojos asados, el caldo de verduras, sal y pimienta. Cocine a fuego medio durante 15 minutos.
Con una licuadora, procese la sopa hasta obtener una textura suave. Regrese la sopa a la cacerola y caliente antes de servir.
Notas
Puedes agregar un toque de crema al final para una sopa más cremosa.
