Sopa de pimiento rojo asado

Name: Sopa de pimiento rojo asado
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 4 pimientos rojos (asados y pelados); 1 cebolla (picada); 2 dientes ajo (picados); 1 litro caldo de verduras; 1 cucharada aceite de oliva; al gusto sal y pimienta

Esta deliciosa y nutritiva sopa de pimiento rojo asado es una excelente opción para una comida ligera y saludable.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 45

Tiempo total: 1

Plato: Sopa

Cocina: Mediterráneo

Keyword: Sin Gluten, Vegetariano

Raciones: porciones

Calorías: 152kcal

Coste: económico

Utensilios

Horno
Licuadora

Ingredientes

4 pimientos rojos asados y pelados
1 cebolla picada
2 dientes ajo picados
1 litro caldo de verduras
1 cucharada aceite de oliva
al gusto sal y pimienta

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Instrucciones

Pre-caliente el horno a 200°C. Coloque los pimientos en una bandeja para hornear y hornee durante 30 minutos o hasta que estén bien asados. Deje enfriar y pele.
En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Agregue los pimientos rojos asados, el caldo de verduras, sal y pimienta. Cocine a fuego medio durante 15 minutos.
Con una licuadora, procese la sopa hasta obtener una textura suave. Regrese la sopa a la cacerola y caliente antes de servir.

Notas

Puedes agregar un toque de crema al final para una sopa más cremosa.

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Nutrición

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