Sopa de remolacha rostizada

Name: Sopa de remolacha rostizada
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 4 enteras remolachas; 1 grande cebolla; 2 dientes ajo; 4 tazas caldo de vegetales; 1 cucharadita tomillo seco; al gusto sal y pimienta

Una deliciosa y saludable sopa hecha con remolachas rostizadas que te calentará en los días fríos.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 45

Tiempo total: 1

Plato: Sopa

Cocina: Europea

Keyword: Sin Gluten, Vegano

Raciones: porciones

Calorías: 146kcal

Utensilios

Horno
Licuadora

Ingredientes

4 enteras remolachas
1 grande cebolla
2 dientes ajo
4 tazas caldo de vegetales
1 cucharadita tomillo seco
al gusto sal y pimienta

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Instrucciones

Precalienta el horno a 200°C. Rostiza las remolachas durante 45 minutos o hasta que estén suaves.
Mientras tanto, en una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Una vez que las remolachas estén listas, pela y pícalas en cubos. Agrega las remolachas, el caldo de vegetales y el tomillo a la sartén.
Cocina a fuego medio durante 15 minutos. Luego, llena tu licuadora con la sopa y licúa hasta obtener una consistencia suave.
Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa y saludable sopa de remolacha rostizada.

Notas

Puedes agregar un poco de yogur griego sin azúcar en la cima para un toque cremoso.

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Nutrición

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