Sopa de alubias y col rizada

Name: Sopa de alubias y col rizada
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 taza alubias (en lata, enjuagadas y escurridas); 4 tazas col rizada (picada); 1 cebolla (picada); 2 dientes ajo (picado); 4 tazas caldo de verduras; 1 cucharadita aceite de oliva; sal y pimienta (al gusto)

Una sopa nutritiva perfecta para los días fríos, llena de sabor y vegetales saludables.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 45

Tiempo total: 1

Plato: Sopa

Cocina: Mediterráneo

Keyword: Sin Gluten, Vegano

Raciones: tazas

Calorías: 210kcal

Utensilios

Olla grande

Ingredientes

1 taza alubias en lata, enjuagadas y escurridas
4 tazas col rizada picada
1 cebolla picada
2 dientes ajo picado
4 tazas caldo de verduras
1 cucharadita aceite de oliva
sal y pimienta al gusto

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Instrucciones

Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla y el ajo, cocine hasta que estén suaves.
Agregue las alubias y la col rizada, revuelva para combinar.
Vierta el caldo de verduras, sazone con sal y pimienta. Deje hervir.
Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos.
Sirva caliente, ajuste la sazón si es necesario.

Notas

Esta sopa se puede guardar en refrigeración hasta por una semana. Solo caliéntela antes de servir.

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Nutrición

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