Sopa de Puerros y Papas con Crutones de Ajo

Name: Sopa de Puerros y Papas con Crutones de Ajo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 puerros (solo la parte blanca, finamente picados); 3 papas medianas (peladas y cortadas en cubos); 4 tazas caldo de vegetales; 1 baguette (cortada en cubitos); 2 dientes ajo (picados); 2 cucharadas aceite de oliva

Esta sopa es perfecta para los días fríos, nutritiva, llena de sabor y muy fácil de hacer.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 30

Tiempo total: 45

Plato: Sopa

Cocina: Internacional

Keyword: Vegetariano

Servings: porciones

Calories: 210kcal

Utensilios

Olla grande
Licuadora

Ingredientes

2 puerros solo la parte blanca, finamente picados
3 papas medianas peladas y cortadas en cubos
4 tazas caldo de vegetales
1 baguette cortada en cubitos
2 dientes ajo picados
2 cucharadas aceite de oliva

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Instrucciones

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los puerros y cocina hasta que estén tiernos.
Agrega las papas y el caldo de vegetales a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Mientras se cocina la sopa, prepara los crutones de ajo. En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y el ajo picado, cocina hasta que el ajo esté dorado. Añade los cubitos de pan y revuelve bien para que se impregnen con el ajo y el aceite. Cocina hasta que estén dorados y crujientes.
Cuando las papas estén tiernas, utiliza una licuadora o un mezclador de inmersión para puré la sopa hasta que quede suave.
Sirve la sopa caliente, coronada con los crutones de ajo.

Notas

Esta sopa también es deliciosa hecha con caldo de pollo. Si lo prefieres, puedes sustituir el puerro por cebolla.

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Nutrición

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