Crema de coliflor y ajo asado
Una sopa rica y reconfortante, perfecta para una cena ligera. El ajo asado le da un sabor suave y dulce que combina maravillosamente con la coliflor.
Instrucciones
Precaliente el horno a 200 grados C. Corta las cabezas de ajo por la mitad y coloca en papel aluminio. Rociar con un poco de aceite de oliva, envolver y hornear durante 30 minutos.
Mientras el ajo se asa, calienta el aceite de oliva restante en una olla grande. Agrega la coliflor y saltea hasta que esté dorada.
Agrega el caldo de vegetales y lleva a hervir. Reduce el fuego y cuece a fuego lento hasta que la coliflor esté tierna.
Una vez que el ajo esté asado y enfriado, exprime los dientes de ajo en la olla. Mezcla la sopa con una licuadora hasta obtener una consistencia suave.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.
Notas
Puedes agregar un poco de queso parmesano rallado encima justo antes de servir para darle un toque extra de sabor.
