Sopa de Lentejas
55 min de preparación6 porciones31/1/2024
La sopa de lentejas es una comida reconfortante, fácil de preparar y llena de nutrientes. Esta versión vegetariana es especialmente sabrosa, con un caldo profundo y picante y abundantes verduras.
Instrucciones
En una olla grande, sofríe la cebolla, las zanahorias y el ajo hasta que estén suaves.
Añade las lentejas, el caldo de vegetales, el comino y el pimentón. Deja hervir a fuego medio-alto.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja que la sopa se cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.
Notas
Puedes agregar otras verduras como apio o espinacas para variar. También puedes añadir un poco de zumo de limón para darle un toque de acidez.
