Crema de espinacas y puerros
Una crema nutritiva y reconfortante, perfecta para el invierno. Las espinacas y los puerros se combinan para crear un platillo lleno de sabor y salud.
Instrucciones
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue los puerros y cocine hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
Agregue las espinacas y cocine hasta que estén marchitas, unos 2 minutos.
Vierta el caldo de verduras en la olla y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Transfiera la sopa a una licuadora y puré hasta obtener una consistencia suave. Regrese la sopa a la olla y sazone con sal y pimienta al gusto.
Sirva caliente, adorne con unas hojas de espinaca fresca si lo desea.
Notas
Si desea agregar más proteínas a esta receta, puede agregar un puñado de lentejas rojas antes de hervir el caldo.
