Crema de espinacas y puerros

Name: Crema de espinacas y puerros
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 tazas espinacas (frescas); 2 puerros (sólo la parte blanca y verde claro, picados); 2 cucharadas aceite de oliva; 4 tazas caldo de verduras; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta negra

Una crema nutritiva y reconfortante, perfecta para el invierno. Las espinacas y los puerros se combinan para crear un platillo lleno de sabor y salud.

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Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 20

Tiempo total: 30

Plato: Sopa

Cocina: Internacional

Keyword: Sin Gluten, Vegetariano

Raciones: porciones

Calorías: 112kcal

Utensilios

Licuadora
Olla grande

Ingredientes

2 tazas espinacas frescas
2 puerros sólo la parte blanca y verde claro, picados
2 cucharadas aceite de oliva
4 tazas caldo de verduras
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra

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Instrucciones

Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue los puerros y cocine hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
Agregue las espinacas y cocine hasta que estén marchitas, unos 2 minutos.
Vierta el caldo de verduras en la olla y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Transfiera la sopa a una licuadora y puré hasta obtener una consistencia suave. Regrese la sopa a la olla y sazone con sal y pimienta al gusto.
Sirva caliente, adorne con unas hojas de espinaca fresca si lo desea.

Notas

Si desea agregar más proteínas a esta receta, puede agregar un puñado de lentejas rojas antes de hervir el caldo.

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Nutrición

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