Sopa de patatas y poro
Una sopa suave y cremosa que es perfecta para una cena ligera o un aperitivo en los fríos días de invierno.
Instrucciones
En una olla grande, cocina el poro hasta que esté suave, alrededor de 5-7 minutos.
Añade las patatas y el caldo de verduras. Lleva a ebullición.
Reduce el fuego, tapa la olla y deja hervir a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, alrededor de 15-20 minutos.
Utiliza una batidora de inmersión para mezclar la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa. Si prefieres una sopa con un poco más de textura, no la mezcles completamente.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.
Notas
Puedes agregar otras verduras a esta sopa si lo deseas. También puedes sustituir el caldo de verduras por caldo de pollo para una versión no vegetariana.
