Sopa de Maní

Tostar el maní en una sartén a fuego medio hasta que esté dorado.

En la misma sartén, añadir el aceite y sofreír la cebolla y el ajo.

Agregar las patatas y zanahorias, sofreír durante unos minutos.

En una licuadora o procesador de alimentos, triturar el maní tostado hasta obtener una pasta.

Añadir el maní triturado, comino y pimienta al sofrito. Mezclar bien.

Verter el caldo de pollo, llevar a ebullición y luego reducir el fuego. Cocinar hasta que las patatas estén tiernas.