Solomillo de cerdo con salsa de queso y cebolla caramelizada
Un delicioso solomillo de cerdo bañado en una rica salsa de queso y acompañado de cebolla caramelizada. Un plato perfecto para una cena especial.
Instrucciones
Salpimentar el solomillo y sellarlo en una sartén con un poco de aceite. Reservar.
Pelar y cortar la cebolla en juliana. En la misma sartén, añadir la mantequilla y la cebolla. Cocinar a fuego medio hasta que esté dorada. Añadir el azúcar moreno y cocinar hasta que la cebolla esté caramelizada.
Añadir el queso azul y la crema de leche a la sartén. Cocinar a fuego lento hasta obtener una salsa homogénea.
Volver a introducir el solomillo en la sartén y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, bañándolo con la salsa de vez en cuando.
Servir el solomillo bañado con la salsa de queso y acompañado de la cebolla caramelizada. Disfrutar!
Notas
Para una versión más ligera, puedes sustituir la crema de leche por leche evaporada y la mantequilla por aceite de oliva.
