Rabo de Toro al Estilo Andaluz con Chocolate

Name: Rabo de Toro al Estilo Andaluz con Chocolate
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Ingredients: 2 kg rabo de toro; 200 g chocolate negro; 2 unidades cebolla (picada); 4 dientes ajo (picado); 2 unidades zanahoria (en rodajas); 1 botella vino tinto; 2 hojas laurel; 1 cucharadita sal; 1 cucharadita pimienta

Un plato tradicional de la región de Andalucía, este Rabo de Toro es una delicia única que combina sabores robustos y ricos con el dulzor sorprendente del chocolate.

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Tiempo de preparación: 30

Tiempo de cocción: 4

Tiempo total: 4 30

Plato: Plato principal

Cocina: Española

Keyword: Carnes Rojas

Raciones: porciones

Calorías: 760kcal

Utensilios

Olla de cocción lenta

Ingredientes

Ingredientes Principales

2 kg rabo de toro
200 g chocolate negro
2 unidades cebolla picada
4 dientes ajo picado
2 unidades zanahoria en rodajas
1 botella vino tinto
2 hojas laurel
1 cucharadita sal
1 cucharadita pimienta

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Instrucciones

Condimenta el rabo de toro con sal y pimienta por todos lados.
Dora el rabo de toro en una sartén con un poco de aceite, y luego transfiere a la olla de cocción lenta.
En la misma sartén, sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria. Añade el vino tinto y deja que se reduzca a la mitad.
Vierte la mezcla de vino sobre el rabo de toro en la olla de cocción lenta. Añade las hojas de laurel.
Cocina a fuego bajo durante 4 horas. En la última media hora, añade el chocolate y remueve bien para que se derrita y se mezcle.
Sirve caliente, idealmente con patatas fritas o arroz.

Notas

Este plato se puede hacer en una olla normal, pero necesitará más atención y tiempo de cocción.

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Nutrición

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