Pisto Manchego: Verduras al Estilo Mediterráneo
1 h de preparación6 porciones5/2/2024
Un plato tradicional de la región de La Mancha, en España. Esta versión del Pisto Manchego está llena de verduras saludables y sabores del Mediterráneo. Perfecto para una comida ligera o como acompañante.
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente.
Incorpora los pimientos rojos y verdes, y cocina durante 5 minutos.
Agrega la berenjena y el calabacín, y continúa cocinando durante 5 minutos adicionales.
Añade los tomates y la sal, y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
Sirve caliente o a temperatura ambiente. Disfruta de tu Pisto Manchego al estilo Mediterráneo.
Notas
Puedes añadir un huevo frito encima para darle un toque extra de sabor.
