Shakshuka vegano

Name: Shakshuka vegano
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 cucharadas aceite de oliva; 1 cebolla (picada); 1 pimiento rojo (picado); 3 dientes ajo (picados); 1 cucharadita comino en polvo; 1 cucharadita paprika; 1 lata (400g) tomates picados; 4 huevos veganos ((ver receta para huevos veganos)); sal y pimienta (al gusto); cilantro (para decorar (opcional))

Una interpreatción vegana del clásico plato del Medio Oriente, Shakshuka. Ideal para el desayuno o el brunch.

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Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 30

Tiempo total: 40

Plato: Desayuno

Cocina: Medio Oriente

Keyword: Vegano

Raciones: porciones

Calorías: 220kcal

Ingredientes

2 cucharadas aceite de oliva
1 cebolla picada
1 pimiento rojo picado
3 dientes ajo picados
1 cucharadita comino en polvo
1 cucharadita paprika
1 lata (400g) tomates picados
4 huevos veganos (ver receta para huevos veganos)
sal y pimienta al gusto
cilantro para decorar (opcional)

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Instrucciones

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla y el pimiento rojo, y cocine hasta que estén suaves.
Agrega el ajo, el comino y la paprika, y cocina durante un minuto más.
Incorpora los tomates picados y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante 15-20 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado.
Agrega los huevos veganos y tapa la sartén. Cocina durante unos 10 minutos, o hasta que los huevos estén hechos a tu gusto.
Sazona con sal y pimienta, y decora con cilantro si lo deseas. Sirve caliente.

Notas

Para un Shakshuka más picante, puedes añadir un poco de chili en polvo o cayena a la salsa.

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Nutrición

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