Shakshuka (huevos en salsa de tomate) estilo medio oriental
Un desayuno tradicional del Medio Oriente que está lleno de sabor y nutrición, perfecto para cualquier día de la semana.
Instrucciones
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande. Añade la cebolla y el pimiento rojo y sofríe hasta que estén suaves.
Agrega el ajo, el pimentón y el comino, y cocina durante un minuto más.
Añade los tomates picados y sazona con sal y pimienta. Deja hervir suavemente durante unos 10 minutos hasta que la salsa se espese.
Haz cuatro huecos en la salsa y rompe un huevo en cada uno. Cubre la sartén y cocina durante unos 10 minutos, o hasta que los huevos estén a tu gusto.
Sazona los huevos con un poco más de sal y pimienta, y adorna con cilantro antes de servir.
Notas
Puedes añadir otras verduras a la salsa, como calabacín o espinacas, para aumentar la cantidad de verduras.
