Espaguetis de Calabacín con Boloñesa Vegetal
45 min de preparación4 raciones3/2/2024
Un plato vegano lleno de sabor, con espaguetis hechos de calabacín y una boloñesa vegetal que te sorprenderá.
Instrucciones
Usa un sacapuntas de verduras para hacer espaguetis de los calabacines. Reserva.
Calienta el aceite en una sartén grande y añade la cebolla y el ajo, saltea hasta que estén suaves.
Añade la zanahoria rallada, los tomates picados y el pimiento rojo, cocina durante 10 minutos.
Añade las lentejas rojas cocidas y sazona con sal y pimienta, cocina durante otros 10 minutos.
Coloca los espaguetis de calabacín en platos y cubre con la boloñesa vegetal. Servir caliente.
Notas
Puedes añadir otras verduras a tu gusto o incluso unas semillas para darle un toque crujiente.
