Salmorejo
20 min de preparación4 porciones19/1/2024
El Salmorejo es una sopa fría originaria de Andalucía, perfecta para los días cálidos. Es espeso, cremoso y muy refrescante.
Instrucciones
Lava los tomates y córtalos en cuartos.
Corta el pan en trozos pequeños y colócalo en un bol con agua para que se ablande.
En una batidora, combina los tomates, el ajo y la sal. Tritura hasta obtener una pasta.
Escurre el pan y agrégalo a la batidora. Tritura de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade el aceite de oliva y tritura una vez más hasta obtener una sopa cremosa.
Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
Notas
Puedes acompañar el Salmorejo con algunos toppings como huevo duro picado, jamón serrano o unos trozos de pan frito.
