Servings: 4 porciones
Calories: 345kcal
Utensilios
- Olla grande
Ingredientes
Ingredientes
- 1 taza arroz arborio
- 4 tazas caldo de verduras
- 2 tazas setas silvestres limpias y picadas
- 1 unidad cebolla pequeña picada finamente
- 2 dientes ajo picados
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1/2 taza vino blanco seco
- 1/4 taza queso parmesano rallado
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita pimienta negra
Instrucciones
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande. Añadir la cebolla y el ajo y sofreír hasta que estén transparentes.
- Añadir las setas y sofreír hasta que estén doradas.
- Añadir el arroz y cocinar, removiendo, hasta que esté ligeramente tostado.
- Añadir el vino y cocinar hasta que se evapore.
- Añadir el caldo de verduras, una taza a la vez, cocinando y removiendo hasta que se absorba antes de añadir la siguiente.
- Cuando todo el caldo se haya absorbido y el arroz esté tierno, añadir el queso parmesano, la sal y la pimienta. Remover hasta que el queso se derrita y se combine bien.
- Servir caliente.
Notas
Puedes usar cualquier tipo de setas que te guste en esta receta. Los champiñones, las shiitake y las porcini son excelentes elecciones.
Notas Privadas:
Nutrición
Calorías: 345kcal | Carbohidratos: 56g | Proteina: 9g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 7mg | Sodio: 1027mg | Potasio: 406mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 674IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 96mg | Hierro: 3mg
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