Risotto de Setas

Calienta el aceite en una cacerola grande y saltea la cebolla y el ajo hasta que se ablanden.

Agrega las setas y cocina hasta que estén doradas.

Añade el arroz y revuelve bien para que se mezcle con el aceite. Cocina durante un par de minutos.

Agrega el caldo, una taza a la vez, removiendo constantemente. Espera a que cada taza de caldo sea absorbida antes de agregar la siguiente.

Una vez que todo el caldo ha sido absorbido y el arroz está cocido, retira la cacerola del fuego.

Agrega la mantequilla y el queso parmesano y revuelve bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve caliente y disfruta de este delicioso risotto.