Gnocchi al Pesto Genovese
Una receta clásica italiana, los Gnocchi al Pesto Genovese son suaves, sabrosos y llenos de sabor a hierbas.
Instrucciones
Cocine las papas en agua hirviendo hasta que estén suaves. Escurre y deja enfriar.
Una vez frías, mezcla las papas con la harina y la sal hasta formar una masa suave.
Roda la masa en cuerdas y corta en pedazos pequeños para hacer los gnocchi.
Para hacer el pesto, combina la albahaca, el queso parmesano, los piñones, el ajo y el aceite de oliva en una licuadora o procesador de alimentos. Procesar hasta obtener una pasta suave.
Cocina los gnocchi en agua hirviendo salada hasta que floten a la superficie. Escurre.
Mix the gnocchi with the pesto sauce and serve immediately.
Notas
El pesto genovese puede ser conservado en el refrigerador por hasta una semana.
