Servings: 4 porciones
Calories: 547kcal
Utensilios
- Cacerola de cocina
Ingredientes
Ingredientes para Gnocchi
- 2 tazas papas peladas y cortadas en cubos
- 1.5 tazas harina
- 1 cucharadita sal
Ingredientes para Pesto Genovese
- 2 tazas hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza queso parmesano rallado
- 1/4 taza piñones o nueces
- 2 dientes ajo
- 1/2 taza aceite de oliva
Instrucciones
- Cocine las papas en agua hirviendo hasta que estén suaves. Escurre y deja enfriar.
- Una vez frías, mezcla las papas con la harina y la sal hasta formar una masa suave.
- Roda la masa en cuerdas y corta en pedazos pequeños para hacer los gnocchi.
- Para hacer el pesto, combina la albahaca, el queso parmesano, los piñones, el ajo y el aceite de oliva en una licuadora o procesador de alimentos. Procesar hasta obtener una pasta suave.
- Cocina los gnocchi en agua hirviendo salada hasta que floten a la superficie. Escurre.
- Mix the gnocchi with the pesto sauce and serve immediately.
Notas
El pesto genovese puede ser conservado en el refrigerador por hasta una semana.
Notas Privadas:
Nutrición
Calorías: 547kcal | Carbohidratos: 75g | Proteina: 16g | Grasa: 21g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 11mg | Sodio: 560mg | Potasio: 838mg | Fibra: 6g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1425IU | Vitamina C: 28mg | Calcio: 208mg | Hierro: 5mg
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