Gnocchi al Pesto Genovese

Una receta clásica italiana, los Gnocchi al Pesto Genovese son suaves, sabrosos y llenos de sabor a hierbas.
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 35 minutes
Course: Principal
Cuisine: Italiano
Keyword: Vegetariano
Servings: 4 porciones
Calories: 547kcal

Utensilios

  • Cacerola de cocina

Ingredientes

Ingredientes para Gnocchi

  • 2 tazas papas peladas y cortadas en cubos
  • 1.5 tazas harina
  • 1 cucharadita sal

Ingredientes para Pesto Genovese

  • 2 tazas hojas de albahaca fresca
  • 1/2 taza queso parmesano rallado
  • 1/4 taza piñones o nueces
  • 2 dientes ajo
  • 1/2 taza aceite de oliva
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Instrucciones

  • Cocine las papas en agua hirviendo hasta que estén suaves. Escurre y deja enfriar.
  • Una vez frías, mezcla las papas con la harina y la sal hasta formar una masa suave.
  • Roda la masa en cuerdas y corta en pedazos pequeños para hacer los gnocchi.
  • Para hacer el pesto, combina la albahaca, el queso parmesano, los piñones, el ajo y el aceite de oliva en una licuadora o procesador de alimentos. Procesar hasta obtener una pasta suave.
  • Cocina los gnocchi en agua hirviendo salada hasta que floten a la superficie. Escurre.
  • Mix the gnocchi with the pesto sauce and serve immediately.

Notas

El pesto genovese puede ser conservado en el refrigerador por hasta una semana.

Notas Privadas:

Nutrición

Calorías: 547kcal | Carbohidratos: 75g | Proteina: 16g | Grasa: 21g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 11mg | Sodio: 560mg | Potasio: 838mg | Fibra: 6g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1425IU | Vitamina C: 28mg | Calcio: 208mg | Hierro: 5mg
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