Risotto de Champiñones Silvestres y Trufa

Name: Risotto de Champiñones Silvestres y Trufa
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 taza arroz arborio; 3 tazas caldo de verduras; 1 taza champiñones silvestres (picados); 1 cucharadita trufa rallada; 1 unidad cebolla blanca (picada finamente); 2 dientes ajo (picado finamente); 1/2 taza vino blanco seco; 1/2 taza queso parmesano rallado

Un risotto cremoso y lujoso, lleno de sabor gracias a los champiñones silvestres y la trufa, perfecto para una cena especial.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 30

Tiempo total: 45

Plato: Principal

Cocina: Italiano

Keyword: Vegetariano

Servings: platos

Calories: 350kcal

Utensilios

Cazuela

Ingredientes

1 taza arroz arborio
3 tazas caldo de verduras
1 taza champiñones silvestres picados
1 cucharadita trufa rallada
1 unidad cebolla blanca picada finamente
2 dientes ajo picado finamente
1/2 taza vino blanco seco
1/2 taza queso parmesano rallado

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Instrucciones

En una cazuela, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados.
Añade el arroz y revuelve bien para cubrirlo con la mezcla de cebolla y champiñones.
Vierte el vino blanco y remueve hasta que se haya evaporado.
Comienza a añadir el caldo de verduras, cucharón a cucharón, revolviendo constantemente y dejando que cada adición sea absorbida antes de agregar la siguiente.
Una vez que todo el caldo se ha agregado y el arroz esté al dente, retira del fuego y añade la trufa rallada y el queso parmesano. Revuelve bien para combinar.
Sirve inmediatamente, adornado con un poco más de queso parmesano si lo deseas.

Notas

El secreto para un gran risotto es revolver constantemente y añadir el líquido poco a poco, permitiendo que el arroz lo absorba gradualmente. Esto resultará en un risotto extra cremoso.

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Nutrición

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