Gnocchi Casero de Calabaza con Salsa de Salvia

Name: Gnocchi Casero de Calabaza con Salsa de Salvia
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: 2 tazas puré de calabaza; 2.5 tazas harina (puede necesitar un poco más si la masa está muy pegajosa); 1 cucharadita sal; 4 cucharadas mantequilla; 8 hojas salvia fresca; 1 diente ajo (finamente picado); 1 pizca sal y pimienta

Un plato confortante y nutritivo, estos gnocchis caseros de calabaza llevan a la pasta casera a un nivel completamente nuevo. Aderezados con una simple y aromática salsa de salvia.

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Tiempo de preparación: 30

Tiempo de cocción: 45

Tiempo total: 1 15

Plato: Principal

Cocina: Italiano

Keyword: Vegetariano

Raciones: personas

Calorías: 528kcal

Utensilios

Olla grande
Sartén grande
Rizador de gnocchi

Ingredientes

Gnocchi de Calabaza

2 tazas puré de calabaza
2.5 tazas harina puede necesitar un poco más si la masa está muy pegajosa
1 cucharadita sal

Salsa de Salvia

4 cucharadas mantequilla
8 hojas salvia fresca
1 diente ajo finamente picado
1 pizca sal y pimienta

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Instrucciones

En un bol grande, mezcla el puré de calabaza, la harina y la sal hasta formar una masa suave.
Divide la masa en cuatro partes. En una superficie enharinada, enrolla cada pieza en un cilindro largo. Corta en trozos de 1 pulgada y utiliza el rizador de gnocchi para darles forma.
Cocina los gnocchi en una olla con agua hirviendo salada hasta que floten a la superficie. Retira con una espumadera y reserva.
Para la salsa, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade las hojas de salvia y el ajo picado, cocinando hasta que estén fragantes. Agrega los gnocchi y revuelve para cubrirlos en la salsa. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Notas

Esta receta vegetariana es perfecta para los meses de otoño, cuando las calabazas están en su mejor momento. Puedes usar cualquier tipo de calabaza o incluso batatas.

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Nutrición

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