Gnocchi Casero de Calabaza con Salsa de Salvia
Un plato confortante y nutritivo, estos gnocchis caseros de calabaza llevan a la pasta casera a un nivel completamente nuevo. Aderezados con una simple y aromática salsa de salvia.
Instrucciones
En un bol grande, mezcla el puré de calabaza, la harina y la sal hasta formar una masa suave.
Divide la masa en cuatro partes. En una superficie enharinada, enrolla cada pieza en un cilindro largo. Corta en trozos de 1 pulgada y utiliza el rizador de gnocchi para darles forma.
Cocina los gnocchi en una olla con agua hirviendo salada hasta que floten a la superficie. Retira con una espumadera y reserva.
Para la salsa, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade las hojas de salvia y el ajo picado, cocinando hasta que estén fragantes. Agrega los gnocchi y revuelve para cubrirlos en la salsa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Notas
Esta receta vegetariana es perfecta para los meses de otoño, cuando las calabazas están en su mejor momento. Puedes usar cualquier tipo de calabaza o incluso batatas.
