Risotto de Remolacha con Queso de Cabra y Nueces
50 min de preparación4 porciones24/1/2024
Un plato sofisticado y lleno de sabor. La combinación de remolacha, queso de cabra y nueces crea un risotto cremoso y delicioso.
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande. Agrega el arroz y revuelve para que se impregne del aceite.
Añade la remolacha rallada y la mitad del caldo de verduras. Revuelve bien y deja cocinar a fuego medio hasta que el líquido se haya absorbido.
Agrega el resto del caldo de verduras y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté bien cocido y cremoso.
Retira del fuego y añade el queso de cabra desmenuzado y las nueces picadas. Remueve bien para combinar.
Notas
Puedes sustituir las nueces por almendras tostadas o avellanas para un sabor diferente.
