
Raciones: 4 porciones
Calorías: 582kcal
Utensilios
- Cacerola antiadherente
Ingredientes
- 1 taza arroz para risotto
- 2 unidades remolachas medianas, cocidas y ralladas
- 1 taza queso de cabra desmenuzado
- 1/2 taza nueces picadas
- 4 tazas caldo de verduras
- 2 cucharadas aceite de oliva
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande. Agrega el arroz y revuelve para que se impregne del aceite.
- Añade la remolacha rallada y la mitad del caldo de verduras. Revuelve bien y deja cocinar a fuego medio hasta que el líquido se haya absorbido.
- Agrega el resto del caldo de verduras y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté bien cocido y cremoso.
- Retira del fuego y añade el queso de cabra desmenuzado y las nueces picadas. Remueve bien para combinar.
Notas
Puedes sustituir las nueces por almendras tostadas o avellanas para un sabor diferente.
Notas Privadas:
Nutrición
Calorías: 582kcal | Carbohidratos: 60g | Proteina: 18g | Grasa: 32g | Grasa saturada: 12g | Colesterol: 30mg | Sodio: 608mg | Potasio: 400mg | Fibra: 5g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 6mg | Calcio: 150mg | Hierro: 4.2mg
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