Risotto de Calabaza y Salvia

Name: Risotto de Calabaza y Salvia
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 taza arroz arborio; 4 tazas caldo de verduras; 2 tazas calabaza cortada en cubos; 1 cucharada mantequilla; 1 cebolla picada; 2 dientes ajo picado; 1 cucharadita hojas de salvia fresca; 1/2 taza queso parmesano rallado; Sal y pimienta al gusto

Un plato principal italiano suave y cremoso perfecto para las noches frescas de otoño.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 45

Tiempo de cocción: 30

Tiempo total: 1

Plato: Plato principal

Cocina: Italiano

Keyword: Vegetariano

Raciones: porciones

Calorías: 464kcal

Utensilios

Sartén grande

Ingredientes

1 taza arroz arborio
4 tazas caldo de verduras
2 tazas calabaza cortada en cubos
1 cucharada mantequilla
1 cebolla picada
2 dientes ajo picado
1 cucharadita hojas de salvia fresca
1/2 taza queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto

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Instrucciones

Calienta la mantequilla en una sartén grande. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que esté transparente.
Añade la calabaza y cocine durante 10 minutos, o hasta que esté suave.
Añade el arroz y revuelve bien para cubrir con los jugos de la sartén.
Añade una taza de caldo a la vez, revolviendo constantemente, hasta que todo el líquido se haya absorvido antes de añadir más.
Una vez que todo el caldo se ha utilizado y el arroz está tierno y cremoso, añade la salvia, el queso parmesano, y sal y pimienta al gusto.
Sirva caliente, decorado con más queso si se desea.

Notas

Si prefieres un risotto más cremoso, puedes añadir un poco más de mantequilla o queso parmesano al final.

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Nutrición

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