Risotto de Calabaza y Salvia
Un plato principal italiano suave y cremoso perfecto para las noches frescas de otoño.
Instrucciones
Calienta la mantequilla en una sartén grande. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que esté transparente.
Añade la calabaza y cocine durante 10 minutos, o hasta que esté suave.
Añade el arroz y revuelve bien para cubrir con los jugos de la sartén.
Añade una taza de caldo a la vez, revolviendo constantemente, hasta que todo el líquido se haya absorvido antes de añadir más.
Una vez que todo el caldo se ha utilizado y el arroz está tierno y cremoso, añade la salvia, el queso parmesano, y sal y pimienta al gusto.
Sirva caliente, decorado con más queso si se desea.
Notas
Si prefieres un risotto más cremoso, puedes añadir un poco más de mantequilla o queso parmesano al final.
