Risotto de Azafrán con Langostinos y Guisantes

Name: Risotto de Azafrán con Langostinos y Guisantes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 cucharadas aceite de oliva; 1 taza arroz arborio; 4 tazas caldo de mariscos; 1 pizca azafrán; 200 g langostinos (pelados y limpios); 1 taza guisantes (frescos o congelados); Sal y pimienta al gusto

Un plato italiano clásico con un toque de mariscos y verduras. Este risotto está lleno de sabor gracias al azafrán, los langostinos y los guisantes.

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Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 40

Tiempo total: 1

Plato: Principal

Cocina: Italiano

Raciones: raciones

Calorías: 395kcal

Utensilios

Cacerola

Ingredientes

2 cucharadas aceite de oliva
1 taza arroz arborio
4 tazas caldo de mariscos
1 pizca azafrán
200 g langostinos pelados y limpios
1 taza guisantes frescos o congelados
Sal y pimienta al gusto

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Instrucciones

Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agrega el arroz y revuelve constantemente hasta que esté dorado.
Añade el caldo de mariscos poco a poco, revolviendo constantemente.
Una vez que el arroz haya absorbido todo el caldo, agrega el azafrán, los langostinos y los guisantes.
Cocina a fuego lento hasta que los langostinos estén cocidos y los guisantes tiernos.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.

Notas

Puedes sustituir los langostinos por camarones o incluso pollo si lo prefieres.

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Nutrición

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