Risotto de Remolacha y Queso de Cabra
Una combinación perfecta de dulzura de la remolacha con el queso de cabra que da un toque cremoso y delicioso.
Instrucciones
Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, cocine hasta que estén suaves.
Agregue la remolacha rallada y cocine durante unos minutos más.
Añade el arroz arborio y revuelve para mezclar bien con los ingredientes.
Comienza a añadir el caldo de verduras, media taza a la vez, removiendo constantemente. Cada vez que el líquido se absorbe, añade más caldo.
Cuando todo el caldo se haya absorbido y el arroz esté tierno, retire del fuego.
Agrega el queso de cabra, sal y pimienta al gusto. Revuelva bien hasta que el queso se haya derretido y servir caliente.
Notas
Puede agregar otros vegetales o hierbas a su gusto para personalizar esta receta.
