Risotto de Espárragos y Camarones
Un risotto cremoso con la dulzura de los espárragos frescos y la riqueza de los camarones. Un plato de confort definitivo.
Instrucciones
Calentar el aceite de oliva en una olla grande. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén suaves.
Añadir el arroz arborio y revolver para cubrir con el aceite. Cocinar hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
Agregar el vino blanco y cocinar hasta que se absorba. Añadir el caldo de pollo, una taza a la vez, revolviendo constantemente y dejando que el arroz absorba el caldo antes de agregar más.
Cuando se haya agregado todo el caldo y el arroz esté tierno, añadir los espárragos y cocinar hasta que estén tiernos.
Agregar los camarones y cocinar hasta que estén rosados. Retirar del fuego y añadir el queso parmesano.
Notas
Si prefieres un risotto más cremoso, puedes añadir más queso parmesano al gusto.
