Risotto al Limón con Camarones
Un plato italiano clásico con un giro cítrico. El risotto al limón con camarones es cremoso, sabroso y absolutamente delicioso.
Instrucciones
En una cacerola grande, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.
Añade el arroz y revuelve bien para que se mezcle con la mantequilla. Cocine durante un par de minutos hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
Agrega el vino blanco y cocina hasta que se haya evaporado.
Comienza a añadir el caldo de pollo, una taza a la vez, revolviendo constantemente. Deja que cada taza de caldo se absorba antes de añadir la siguiente.
Cuando el arroz esté casi cocido, añade los camarones y sigue removiendo.
Añade el jugo y la ralladura de limón, el queso parmesano y sazona con sal y pimienta. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que los camarones estén rosados y cocidos.
Sirve caliente y disfruta de tu risotto al limón con camarones.
Notas
Puedes agregar otras hierbas y especias si lo deseas, como perejil fresco o chiles rojos triturados para un poco de calor.
