Risotto de espárragos con parmesano

Name: Risotto de espárragos con parmesano
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 taza arroz arborio; 1 manojo espárragos (lavados y cortados en trozos); 1 litro caldo de verduras; 1/2 taza queso parmesano (rallado); 2 cucharadas mantequilla; 1 cebolla (finamente picada); 2 dientes ajo (finamente picado); 1/2 taza vino blanco (opcional)

Este risotto cremoso está hecho con espárragos frescos y parmesano, ¡es la comida perfecta para una noche elegante en casa!

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Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 35

Tiempo total: 45

Plato: Cena

Cocina: Italiano

Keyword: Vegetariano

Raciones: porciones

Calorías: 350kcal

Utensilios

Sartén grande

Ingredientes

1 taza arroz arborio
1 manojo espárragos lavados y cortados en trozos
1 litro caldo de verduras
1/2 taza queso parmesano rallado
2 cucharadas mantequilla
1 cebolla finamente picada
2 dientes ajo finamente picado
1/2 taza vino blanco opcional

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Instrucciones

En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén suaves.
Agregue los espárragos y cocine durante 5 minutos.
Incorpore el arroz y revuelva bien para que se mezcle con la mantequilla. Cocine durante unos 2 minutos.
Si está utilizando vino, añádalo ahora y cocine hasta que se evapore. A continuación, comience a añadir el caldo, una taza a la vez, revolviendo constantemente y permitiendo que el líquido se absorba antes de añadir más.
Cuando todo el caldo haya sido absorbido y el arroz esté tierno, retire del fuego y agregue el queso parmesano. Sirva caliente.

Notas

El vino blanco es opcional, pero le da un sabor profundo y rico al risotto. Si no desea usarlo, simplemente sustitúyalo por más caldo.

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Nutrición

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