Risotto de espárragos con parmesano
Este risotto cremoso está hecho con espárragos frescos y parmesano, ¡es la comida perfecta para una noche elegante en casa!
Instrucciones
En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén suaves.
Agregue los espárragos y cocine durante 5 minutos.
Incorpore el arroz y revuelva bien para que se mezcle con la mantequilla. Cocine durante unos 2 minutos.
Si está utilizando vino, añádalo ahora y cocine hasta que se evapore. A continuación, comience a añadir el caldo, una taza a la vez, revolviendo constantemente y permitiendo que el líquido se absorba antes de añadir más.
Cuando todo el caldo haya sido absorbido y el arroz esté tierno, retire del fuego y agregue el queso parmesano. Sirva caliente.
Notas
El vino blanco es opcional, pero le da un sabor profundo y rico al risotto. Si no desea usarlo, simplemente sustitúyalo por más caldo.
