Polenta Cremosa con Ragú de Setas Silvestres
Esta receta trae la comodidad del otoño directamente a tu mesa. Con un ragú de setas silvestres sobre una cremosa cama de polenta y una lluvia de parmesano, serás transportado a los bosques italianos con cada bocado.
Instrucciones
En una olla mediana lleva el caldo de verduras a ebullición. Agrega la polenta y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que esté suave.
Agrega el parmesano a la polenta y revuelve bien. Ajusta la sazón con sal y pimienta. Mantén caliente.
Mientras la polenta cocina, prepara el ragú. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo y sofríe hasta que esté fragante.
Agrega las setas a la sartén y cocina hasta que estén doradas y tiernas. Desglasar la sartén con el vino blanco y deja que se cocine hasta que se haya evaporado casi completamente.
Sazona el ragú con sal y pimienta al gusto. Sirve la polenta en platos y cubre con el ragú de setas. Sirva inmediatamente.
Notas
Si no encuentras setas silvestres, puedes usar cualquier tipo de setas que prefieras. Asegúrate de probar la sazón del ragú antes de servir.
