Risotto de Calabaza con Amaretti y Salvia

Name: Risotto de Calabaza con Amaretti y Salvia
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 taza arroz arborio; 2 tazas calabaza (pelada y cortada en cubos); 1 litro caldo de verduras; 1 puñado salvia; 4 galletas amaretti (trituradas); 50 g mantequilla; 50 g queso parmesano (rallado)

Un cremoso risotto a base de calabaza, perfumado con amaretti y salvia. Una receta italiana clásica que encantará a todos en la mesa.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 40

Tiempo total: 55

Plato: Plato principal

Cocina: Italiano

Keyword: Vegetariano

Raciones: platos

Calorías: 470kcal

Utensilios

Olla

Ingredientes

1 taza arroz arborio
2 tazas calabaza pelada y cortada en cubos
1 litro caldo de verduras
1 puñado salvia
4 galletas amaretti trituradas
50 g mantequilla
50 g queso parmesano rallado

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Instrucciones

En una olla grande, derrita la mantequilla y agregue la calabaza. Cocine a fuego medio durante 10 minutos.
Agregue el arroz arborio y revuelva hasta que esté bien mezclado con la mantequilla y la calabaza.
Añadir el caldo de verduras poco a poco, asegurándose de que cada adición se absorba antes de agregar más.
Después de unos 15-20 minutos, cuando el arroz esté casi cocido, agregar las galletas amaretti trituradas y la salvia.
Cuando el arroz esté completamente cocido, retire del fuego y agregue el queso parmesano rallado. Revuelva bien para mezclar.
Sirva caliente, adornado con unas hojas de salvia fresca si lo desea.

Notas

Puedes sustituir las galletas amaretti por otras similares si no las encuentras.

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Nutrición

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