Risotto de Calabaza con Amaretti y Salvia
Un cremoso risotto a base de calabaza, perfumado con amaretti y salvia. Una receta italiana clásica que encantará a todos en la mesa.
Instrucciones
En una olla grande, derrita la mantequilla y agregue la calabaza. Cocine a fuego medio durante 10 minutos.
Agregue el arroz arborio y revuelva hasta que esté bien mezclado con la mantequilla y la calabaza.
Añadir el caldo de verduras poco a poco, asegurándose de que cada adición se absorba antes de agregar más.
Después de unos 15-20 minutos, cuando el arroz esté casi cocido, agregar las galletas amaretti trituradas y la salvia.
Cuando el arroz esté completamente cocido, retire del fuego y agregue el queso parmesano rallado. Revuelva bien para mezclar.
Sirva caliente, adornado con unas hojas de salvia fresca si lo desea.
Notas
Puedes sustituir las galletas amaretti por otras similares si no las encuentras.
