Risotto de betabeles

Name: Risotto de betabeles
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 tazas betabel (pelados y cortados en cubos); 1 taza arroz arborio; 1 unidad cebolla (picada finamente); 2 dientes ajo (picados); 4 tazas caldo de verduras; 1/2 taza vino blanco; 1/2 taza queso parmesano rallado

Un delicioso risotto de betabeles, lleno de sabor y color. Perfecto para una comida saludable y satisfactoria.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 45

Tiempo total: 1

Plato: Plato principal

Cocina: Italiano

Keyword: Vegetariano

Raciones: porciones

Calorías: 365kcal

Utensilios

Olla

Ingredientes

2 tazas betabel pelados y cortados en cubos
1 taza arroz arborio
1 unidad cebolla picada finamente
2 dientes ajo picados
4 tazas caldo de verduras
1/2 taza vino blanco
1/2 taza queso parmesano rallado

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Instrucciones

Cocina los betabeles en agua hirviendo hasta que estén suaves, luego tritúralos en un procesador de alimentos para hacer un puré.
En una olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Añade el arroz arborio y sofríe durante unos minutos más.
Agrega el vino blanco y revuelve hasta que se evapore.
Añade el caldo de verduras, una taza a la vez, revolviendo constantemente hasta que cada taza se absorba antes de añadir la siguiente.
Finalmente, agrega el puré de betabel y el queso parmesano, mezcla bien y sirve caliente.

Notas

Este plato es perfecto para una cena elegante o simplemente para un almuerzo confortante y nutritivo. Disfrútalo tal como está o añade tu proteína favorita para hacerlo aún más sustancioso.

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Nutrición

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