Risotto de betabeles
Un delicioso risotto de betabeles, lleno de sabor y color. Perfecto para una comida saludable y satisfactoria.
Instrucciones
Cocina los betabeles en agua hirviendo hasta que estén suaves, luego tritúralos en un procesador de alimentos para hacer un puré.
En una olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Añade el arroz arborio y sofríe durante unos minutos más.
Agrega el vino blanco y revuelve hasta que se evapore.
Añade el caldo de verduras, una taza a la vez, revolviendo constantemente hasta que cada taza se absorba antes de añadir la siguiente.
Finalmente, agrega el puré de betabel y el queso parmesano, mezcla bien y sirve caliente.
Notas
Este plato es perfecto para una cena elegante o simplemente para un almuerzo confortante y nutritivo. Disfrútalo tal como está o añade tu proteína favorita para hacerlo aún más sustancioso.
