Raviolis Rellenos de Ricotta y Espinaca
Rebosantes de ricos sabores, estos ravioli caseros son más fáciles de hacer de lo que piensas y la adición de espinacas los hace perfectamente equilibrados.
Instrucciones
Para la masa, mezcla la harina y los huevos en un bol hasta obtener una consistencia suave. Cubre y deja reposar durante 30 minutos.
Mientras tanto, mezcla ricotta, espinacas, queso parmesano, huevo, sal y pimienta para hacer el relleno.
Estira la masa en una superficie ligeramente enharinada. Corta círculos utilizando un cortador de galletas.
Coloca una pequeña cucharada del relleno en el centro de cada círculo. Dobla la masa sobre el relleno para formar semicírculos y sella los bordes con un tenedor.
Hervir los ravioli en abundante agua con sal durante 5-6 minutos o hasta que estén tiernos. Sirve caliente con tu salsa favorita.
Notas
Puedes sustituir la ricotta por tofu si quieres una opción sin lácteos.
