Raviolis Rellenos de Ricotta y Espinaca

Rebosantes de ricos sabores, estos ravioli caseros son más fáciles de hacer de lo que piensas y la adición de espinacas los hace perfectamente equilibrados.
Prep Time: 45 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 55 minutes
Course: Cena
Cuisine: Italiano
Keyword: Vegetariano
Servings: 4 personas
Calories: 510kcal

Ingredientes

Para la masa:

  • 2 tazas harina
  • 3 huevos

Para el relleno:

  • 1 taza ricotta
  • 1 taza espinacas cocidas y picadas
  • 1/2 taza queso parmesano rallado
  • 1 huevo
  • sal y pimienta al gusto
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Instrucciones

  • Para la masa, mezcla la harina y los huevos en un bol hasta obtener una consistencia suave. Cubre y deja reposar durante 30 minutos.
  • Mientras tanto, mezcla ricotta, espinacas, queso parmesano, huevo, sal y pimienta para hacer el relleno.
  • Estira la masa en una superficie ligeramente enharinada. Corta círculos utilizando un cortador de galletas.
  • Coloca una pequeña cucharada del relleno en el centro de cada círculo. Dobla la masa sobre el relleno para formar semicírculos y sella los bordes con un tenedor.
  • Hervir los ravioli en abundante agua con sal durante 5-6 minutos o hasta que estén tiernos. Sirve caliente con tu salsa favorita.

Notas

Puedes sustituir la ricotta por tofu si quieres una opción sin lácteos.

Notas Privadas:

Nutrición

Calorías: 510kcal | Carbohidratos: 60g | Proteina: 25g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 190mg | Sodio: 450mg | Potasio: 300mg | Fibra: 3g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 2200IU | Vitamina C: 8mg | Calcio: 300mg | Hierro: 4.5mg
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