Lasaña de Verduras Asadas con Ricotta y Espinaca
Una lasaña vegetariana repleta de verduras asadas, ricotta y espinacas para una cena saludable y deliciosa.
Instrucciones
Preparar las verduras: Cortar la berenjena y las zanahorias en rodajas y asarlas en el horno a 180° C durante 20 minutos.
Mientras tanto, cuece las hojas de lasaña según las instrucciones del paquete.
En un bol, mezcla la ricotta con las espinacas y sazona con sal y pimienta.
En una fuente para horno, coloca una capa de salsa de tomate, luego una capa de lasaña, luego una capa de la mezcla de ricotta y espinacas, y finalmente una capa de verduras asadas. Repite hasta que se agoten todos los ingredientes.
Finaliza con una capa de mozzarella rallada y hornea durante 30 minutos o hasta que esté dorado.
Notas
Puedes cambiar las verduras según tu preferencia o lo que tengas en tu refrigerador. ¡Disfruta de esta deliciosa y nutritiva lasaña vegetariana!
