Ratatouille Tradicional: Una Oda al Amor

Name: Ratatouille Tradicional: Una Oda al Amor
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Ingredients: 2 unidades berenjenas; 2 unidades calabacines; 1 unidad pimiento rojo; 1 unidad pimiento amarillo; 5 unidades tomates maduros; 4 dientes ajo; 4 cucharadas aceite de oliva; sal y pimienta negra (al gusto)

Un clásico de la cocina francesa, el Ratatouille es un estofado de verduras que es igualmente delicioso caliente o frío. Es una forma hermosa de celebrar los productos locales y de temporada.

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Tiempo de preparación: 30

Tiempo de cocción: 2

Tiempo total: 2 30

Plato: Cena

Cocina: Francés

Keyword: Bajo en carbohidratos, Sin Gluten, Vegano

Raciones: porciones

Calorías: 180kcal

Utensilios

Cazuela grande

Ingredientes

2 unidades berenjenas
2 unidades calabacines
1 unidad pimiento rojo
1 unidad pimiento amarillo
5 unidades tomates maduros
4 dientes ajo
4 cucharadas aceite de oliva
sal y pimienta negra al gusto

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Instrucciones

Corta las berenjenas y los calabacines en rodajas, espolvoréalos con sal y déjalos reposar durante 20 minutos para que liberen su agua.
En una cazuela grande, añade el aceite de oliva y cocina el ajo picado hasta que esté dorado. Añade los pimientos cortados y sofríe hasta que estén blandos.
Agrega los tomates cortados en cubitos y cocínalos hasta que se ablanden y formen una salsa.
Enjuaga las berenjenas y los calabacines, añádelos a la cazuela y cocina a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
Condimenta con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente o frío, como prefieras.

Notas

Este plato es perfecto para acompañar un filete a la plancha o una pechuga de pollo. También puedes servirlo con pan tostado como aperitivo.

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Nutrición

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