Raciones: 4 porciones
Calorías: 175kcal
Utensilios
- Olla de cocción lenta
Ingredientes
- 1 unidad berenjena grande
- 1 unidad calabacín grande
- 1 unidad pimiento rojo
- 1 unidad pimiento amarillo
- 4 dientes ajo picados
- 1 lata tomates pelados 400g
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharaditas tomillo seco
- 1 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta negra
Instrucciones
- Corta la berenjena, el calabacín y los pimientos en cubos de 1 cm.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade el ajo y cocina hasta que esté fragante.
- Añade los vegetales cortados a la olla y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Añade los tomates pelados, el tomillo seco, la sal y la pimienta. Revuelve bien.
- Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 45 minutos. Sirve caliente.
Notas
Puedes añadir otras verduras a tu gusto, como champiñones o calabaza.
Notas Privadas:
Nutrición
Calorías: 175kcal | Carbohidratos: 24g | Proteina: 4g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 594mg | Potasio: 885mg | Fibra: 8g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 2085IU | Vitamina C: 110mg | Calcio: 75mg | Hierro: 2.3mg
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