Ratatouille con Polenta

Name: Ratatouille con Polenta
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: 2 berenjenas; 2 calabacines; 1 pimiento rojo; 1 cebolla; 4 dientes ajo; 4 cucharadas aceite de oliva; 1 taza polenta; 4 tazas agua; 1 cucharadita sal

Un plato francés clásico hecho de verduras frescas, servido sobre una cremosa polenta italiana. ¡Una delicia internaciona!

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Tiempo de preparación: 30

Tiempo de cocción: 45

Tiempo total: 1 15

Plato: Cena

Cocina: Francés, Italiano

Keyword: Sin lactosa, Vegetariano

Raciones: porciones

Calorías: 250kcal

Utensilios

Horno

Ingredientes

Para la Ratatouille

2 berenjenas
2 calabacines
1 pimiento rojo
1 cebolla
4 dientes ajo
4 cucharadas aceite de oliva

Para la Polenta

1 taza polenta
4 tazas agua
1 cucharadita sal

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Instrucciones

Preparar las verduras para la Ratatouille: cortar las berenjenas, los calabacines, el pimiento rojo y la cebolla en rodajas finas. Picar el ajo.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar las verduras y el ajo, cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.
Mientras las verduras se están cocinando, preparar la polenta: llevar el agua a hervir en una cacerola grande. Agregar la sal y luego verter lentamente la polenta en el agua hirviendo, revolviendo constantemente.
Cocinar la polenta, revolviendo frecuentemente, hasta que esté suave y cremosa.
Servir la Ratatouille caliente sobre la polenta.

Notas

La Ratatouille y la polenta pueden ser almacenadas por separado en recipientes herméticos en el refrigerador durante hasta 3 días. Vuelva a calentar antes de servir.

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Nutrición

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