Rabo de Toro Guisado con Setas
Un delicioso guiso español, el Rabo de Toro con setas es una comida confortante perfecta para los días fríos. El rabo de toro se cocina lentamente hasta que esté tierno, mientras que las setas añaden un sabor terroso.
Instrucciones
Salpimentar el rabo de toro.
En una cacerola grande, dorar el rabo de toro por todos los lados. Retirar de la cacerola y reservar.
Añadir las cebollas, zanahorias y ajo a la misma cacerola y sofríe hasta que estén blandas.
Añadir las setas y cocinar hasta que estén doradas.
Devolver el rabo de toro a la cacerola, añadir el vino tinto, el pimentón y las hojas de laurel. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 3 horas o hasta que la carne esté tierna.
Retirar las hojas de laurel y servir caliente.
Notas
Puede sustituir las setas por otros tipos de hongos o incluso añadir verduras adicionales según su gusto.
