Estofado de Lentejas con Chorizo
1 h 20 min de preparación6 porciones26/1/2024
Un estofado cálido y reconfortante lleno de sabor, perfecto para las noches frías del invierno.
Instrucciones
En una olla grande, añadir un poco de aceite y freír el chorizo hasta que esté dorado. Retirar y reservar.
Añadir la cebolla, las zanahorias y el ajo a la olla y cocinar hasta que estén suaves.
Añadir el pimentón dulce y cocinar durante 1 minuto.
Añadir las lentejas, el chorizo y el caldo de pollo. Llevar a ebullición.
Reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 1 hora, o hasta que las lentejas estén tiernas.
Sazonar con sal y pimienta al gusto antes de servir.
Notas
Puedes agregar más vegetales como apio o pimientos si lo deseas. También puedes cambiar el caldo de pollo por caldo de verduras para hacerlo vegetariano.
