Estofado de Lentejas con Chorizo

Name: Estofado de Lentejas con Chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Ingredients: 500 g lentejas (remojadas durante la noche); 200 g chorizo (en rodajas); 2 cebollas (picadas); 2 zanahorias (peladas y cortadas en cubos); 2 dientes ajo (minced); 1 cucharadita pimentón dulce; 4 tazas caldo de pollo; sal y pimienta (al gusto)

Un estofado cálido y reconfortante lleno de sabor, perfecto para las noches frías del invierno.

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Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 1

Tiempo total: 1 20

Plato: Comida principal

Cocina: Español

Keyword: Sin Gluten

Servings: porciones

Calories: 390kcal

Utensilios

Olla grande

Ingredientes

500 g lentejas remojadas durante la noche
200 g chorizo en rodajas
2 cebollas picadas
2 zanahorias peladas y cortadas en cubos
2 dientes ajo minced
1 cucharadita pimentón dulce
4 tazas caldo de pollo
sal y pimienta al gusto

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Instrucciones

En una olla grande, añadir un poco de aceite y freír el chorizo hasta que esté dorado. Retirar y reservar.
Añadir la cebolla, las zanahorias y el ajo a la olla y cocinar hasta que estén suaves.
Añadir el pimentón dulce y cocinar durante 1 minuto.
Añadir las lentejas, el chorizo y el caldo de pollo. Llevar a ebullición.
Reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 1 hora, o hasta que las lentejas estén tiernas.
Sazonar con sal y pimienta al gusto antes de servir.

Notas

Puedes agregar más vegetales como apio o pimientos si lo deseas. También puedes cambiar el caldo de pollo por caldo de verduras para hacerlo vegetariano.

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Nutrición

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