Pulpo a la Parrilla con Alioli de Azafrán
El pulpo a la parrilla es un plato delicioso y nutritivo, perfecto para una comida de verano. La salsa alioli de azafrán le da un toque exótico y sofisticado.
Instrucciones
En una olla grande, hervir el pulpo durante 30 minutos hasta que esté tierno.
Mientras el pulpo se cuece, preparar la salsa alioli. En un mortero, machacar los ajos con el azafrán hasta obtener una pasta. Agregar el aceite de oliva y mezclar hasta obtener una salsa homogénea.
Una vez que el pulpo esté cocido, retirarlo de la olla y dejarlo enfriar. Cortarlo en trozos grandes.
Calentar la parrilla a fuego medio-alto. Asar el pulpo durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y crujiente.
Servir el pulpo caliente con la salsa alioli de azafrán.
Notas
Para asegurarte de que el pulpo queda tierno, puedes congelarlo durante 24 horas antes de cocinarlo. Esto ayudará a romper las fibras musculares y hará que el pulpo sea más fácil de masticar.
