Potage Parmentier (Sopa de puerro y papa)

Name: Potage Parmentier (Sopa de puerro y papa)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 4 tazas puerros (cortados en rodajas); 4 tazas papas (peladas y cortadas en cubos); 6 tazas caldo de vegetales; 1 cucharadita sal; al gusto pimienta negra

Un plato clásico francés, Potage Parmentier es una sopa cremosa de puerros y papas que es simple pero increíblemente satisfactoria. Perfecta para las noches frías.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 45

Tiempo total: 1

Plato: Sopa

Cocina: Francés

Keyword: Vegetariano

Raciones: tazas

Calorías: 220kcal

Utensilios

Olla grande

Ingredientes

4 tazas puerros cortados en rodajas
4 tazas papas peladas y cortadas en cubos
6 tazas caldo de vegetales
1 cucharadita sal
al gusto pimienta negra

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Instrucciones

En una olla grande, combina los puerros, las papas y el caldo de vegetales. Lleva a ebullición.
Reduce el calor a medio-bajo, cubre la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 40 minutos.
Usa una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que quede suave. Si no tienes una licuadora de inmersión, puedes usar una licuadora regular, trabajando en lotes si es necesario.
Agrega sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.

Notas

Puedes agregar un poco de crema al final para una sopa aún más cremosa. ¡Disfruta!

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Nutrición

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