Pisto manchego vegano
40 min de preparación4 porciones2/2/2024
Delicioso plato tradicional español hecho con una variedad de verduras y especias, perfecto para una comida saludable.
Instrucciones
Picar todas las verduras en cubos pequeños.
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo.
Añadir los pimientos y cocinar hasta que estén tiernos.
Añadir las berenjenas y los tomates y cocinar durante 20 minutos hasta que estén tiernos.
Condimentar con sal y pimienta al gusto.
Servir caliente o a temperatura ambiente.
Notas
Puedes añadir otras verduras como calabacín o añadir especias como pimentón para darle un toque diferente.
