Pierogi
Los pierogi son una deliciosa receta de la cocina polaca, perfectos como entrante o plato principal. Son dumplings rellenos que se pueden preparar con una variedad de ingredientes.
Instrucciones
Para la masa, combina la harina y la sal en un bol. Agrega el agua caliente poco a poco mientras mezclas hasta obtener una masa suave.
Amasa la masa en una superficie enharinada hasta que esté suave y elástica. Deja reposar durante 30 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno. Hierve la patata hasta que esté tierna. En una sartén, sofríe la cebolla hasta que esté dorada y añade al puré de patata junto con el queso ricota. Sazona con sal y pimienta.
Estira la masa hasta que tenga un grosor de unos 2 mm. Corta círculos con un cortapastas.
Coloca una cucharada de relleno en cada círculo de masa. Dobla la masa sobre el relleno y presiona los bordes para sellar.
Cocina los pierogi en una olla grande con agua hirviendo salada durante unos 5 minutos o hasta que floten en la superficie. Sirve caliente.
Notas
Puedes variar el relleno de los pierogi a tu gusto, utilizando otros ingredientes como carne, setas o frutas.
