Coca de recapte
La Coca de recapte es una receta tradicional de Cataluña, un plato que se suele preparar con ingredientes sobrantes de otras comidas, de ahí su nombre ‘recapte’ que significa ‘recolectar’.
Instrucciones
En un recipiente grande, combina la harina y la sal. Agrega agua lentamente y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar durante 15 minutos.
Mientras tanto, precalienta el horno a 200°C. Corta las berenjenas, los pimientos y la cebolla en rodajas finas.
Estira la masa con un rodillo hasta obtener una forma rectangular de 1 cm de espesor aproximadamente. Distribuye uniformemente las verduras sobre la masa y añade las sardinas.
Hornea durante 20 minutos o hasta que la masa esté dorada y las verduras estén asadas. Retira del horno y sirve inmediatamente.
Notas
Esta receta es muy versátil, puedes añadir o eliminar ingredientes según tu gusto. Otros ingredientes comunes en la Coca de recapte son el tomate, el atún y las anchoas.
