Papas arrugadas con mojo picón

Name: Papas arrugadas con mojo picón
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 kg papas pequeñas; 2 cucharadas sal marina; 5 dientes de ajo; 1 cucharadita pimentón dulce; 1 cucharadita comino en polvo; 1 taza aceite de oliva; 2 cucharadas vinagre de vino blanco; 1 cucharadita sal

Un plato tradicional de Canarias, las papas arrugadas con mojo picón son papas cocidas en agua salada y luego mezcladas con una deliciosa salsa.

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Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 30

Tiempo total: 40

Plato: Entrante

Cocina: Española

Keyword: Vegano

Raciones: personas

Calorías: 270kcal

Ingredientes

Ingredientes para las patatas

1 kg papas pequeñas
2 cucharadas sal marina

Ingredientes para el mojo picón

5 dientes de ajo
1 cucharadita pimentón dulce
1 cucharadita comino en polvo
1 taza aceite de oliva
2 cucharadas vinagre de vino blanco
1 cucharadita sal

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Instrucciones

Lava las papas sin pelarlas y colócalas en una olla grande. Cubre con agua y añade la sal marina.
Cocina las papas a fuego medio durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernas.
Mientras se cocinan las papas, prepara el mojo picón. En un mortero, machaca los ajos, añade el pimentón, el comino, la sal, el vinagre y el aceite de oliva. Mezcla bien hasta obtener una salsa.
Una vez las papas estén cocidas, escurre el agua y déjalas en la olla a fuego bajo para que se sequen y se arruguen.
Sirve las papas calientes con el mojo picón por encima.

Notas

Puedes ajustar la cantidad de ajo y pimentón en el mojo picón según tu gusto.

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Nutrición

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