Gazpacho de almendras
15 min de preparación4 porciones31/1/2024
Esta deliciosa y refrescante receta de gazpacho de almendras es perfecta para los días calurosos de verano. Además, es vegana y sin gluten.
Instrucciones
Remoja el pan duro en agua hasta que se suavice.
Mientras, tritura las almendras en la licuadora hasta conseguir una textura fina.
Añade el diente de ajo, el pan remojado, el aceite de oliva y el vinagre de jerez. Licua hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade el agua y la sal. Vuelve a licuar.
Refrigera el gazpacho durante al menos 2 horas antes de servir.
Notas
Puedes agregar más agua si prefieres un gazpacho más líquido. Asegúrate de ajustar la sal y el vinagre a tu gusto.
