Gazpacho de almendras

Name: Gazpacho de almendras
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 200 g almendras blanqueadas; 1 unidad diente de ajo; 100 g pan duro (sin gluten); 50 ml aceite de oliva; 30 ml vinagre de jerez; 500 ml agua; 1 cucharadita sal

Esta deliciosa y refrescante receta de gazpacho de almendras es perfecta para los días calurosos de verano. Además, es vegana y sin gluten.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo total: 15

Plato: Entrante

Cocina: Española

Keyword: Bajo en carbohidratos, Sin Gluten, Vegano

Servings: porciones

Calories: 342kcal

Utensilios

Licuadora

Ingredientes

200 g almendras blanqueadas
1 unidad diente de ajo
100 g pan duro sin gluten
50 ml aceite de oliva
30 ml vinagre de jerez
500 ml agua
1 cucharadita sal

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Instrucciones

Remoja el pan duro en agua hasta que se suavice.
Mientras, tritura las almendras en la licuadora hasta conseguir una textura fina.
Añade el diente de ajo, el pan remojado, el aceite de oliva y el vinagre de jerez. Licua hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade el agua y la sal. Vuelve a licuar.
Refrigera el gazpacho durante al menos 2 horas antes de servir.

Notas

Puedes agregar más agua si prefieres un gazpacho más líquido. Asegúrate de ajustar la sal y el vinagre a tu gusto.

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Nutrición

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