Paella Vegana con Setas y Pimientos Asados
1 h de preparación4 personas2/2/2024
Una variante vegana de la tradicional paella española, cargada de sabor con setas y pimientos asados.
Instrucciones
Calienta el aceite en la sartén, añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados.
Agrega las setas y los pimientos y cocina durante unos minutos.
Añade el arroz, el pimentón y el azafrán y revuelve bien.
Vierte el caldo de verduras y deja cocer durante 30-35 minutos, o hasta que el arroz esté hecho.
Sirve caliente y disfruta de tu deliciosa paella vegana.
Notas
Puedes añadir otras verduras de tu gusto, como guisantes o alcachofas.
