Paella de Verduras con Azafrán

Name: Paella de Verduras con Azafrán
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Ingredients: 1 cucharadita azafrán; 2 tazas arroz de grano corto; 4 tazas caldo de verduras; 1 cebolla (picada); 2 pimientos rojos (cortados en tiras); 2 calabacines (cortados en rodajas); 1 guisantes; 4 dientes ajo (picado); 3 cucharadas aceite de oliva

Una deliciosa y colorida versión vegetariana de la clásica paella española, llena de verduras frescas y condimentada con azafrán.

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Tiempo de preparación: 30

Tiempo de cocción: 40

Tiempo total: 1 10

Plato: Plato principal

Cocina: Español

Keyword: Vegetariano

Raciones: personas

Calorías: 540kcal

Utensilios

Paellera

Ingredientes

1 cucharadita azafrán
2 tazas arroz de grano corto
4 tazas caldo de verduras
1 cebolla picada
2 pimientos rojos cortados en tiras
2 calabacines cortados en rodajas
1 guisantes
4 dientes ajo picado
3 cucharadas aceite de oliva

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Instrucciones

Calienta el aceite en una paellera y añade la cebolla, los pimientos y los calabacines, cocinando hasta que estén tiernos.
Añade el ajo y cocine durante un minuto más.
Añade el arroz y el azafrán, revolviendo bien para cubrir cada grano de arroz con el aceite.
Vierte el caldo de verduras y los guisantes en la paella, cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos hasta que el arroz esté cocido y ha absorbido todo el líquido.
Sirve caliente, disfruta de esta deliciosa y nutritiva Paella de Verduras con Azafrán.

Notas

Esta receta es muy versátil, puedes agregar cualquier verdura que te guste o tengas a mano.

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Nutrición

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