Muffins veganos de arándanos
Estos muffins de arándanos son completamente veganos y absolutamente deliciosos, adecuados para el desayuno o como un bocado saludable a lo largo del día.
Instrucciones
Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para muffins con revestimientos.
En un bol grande, mezcla la harina y el bicarbonato de sodio.
En un segundo bol, mezcla el azúcar, la leche de almendras, el vinagre de manzana y el aceite de coco derretido.
Añade la mezcla húmeda a la seca, luego añade los arándanos y remueve hasta que esté bien combinado.
Divide la masa en los moldes para muffins y hornea durante 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Deja enfriar antes de servir.
Notas
Puedes sustituir los arándanos por otras frutas, como fresas o manzanas, para variar el sabor.
