Moussaka vegana

Name: Moussaka vegana
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Ingredients: 2 unidades berenjenas (medianas); 2 unidades papas (medianas); 1 unidad cebolla; 2 dientes ajo; 400 g lentejas (cocidas); 1 lata tomates triturados; 1 cucharadita orégano; 3 cucharadas harina; 3 tazas leche de soja (sin azúcar); 1 cucharada levadura nutricional

Una deliciosa versión vegana de la clásica moussaka griega, repleta de sabores mediterráneos

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Tiempo de preparación: 30

Tiempo de cocción: 1

Tiempo total: 1 30

Plato: Cena

Cocina: Griega

Keyword: Vegano

Raciones: porciones

Calorías: 345kcal

Utensilios

Mandolina

Ingredientes

2 unidades berenjenas medianas
2 unidades papas medianas
1 unidad cebolla
2 dientes ajo
400 g lentejas cocidas
1 lata tomates triturados
1 cucharadita orégano
3 cucharadas harina
3 tazas leche de soja sin azúcar
1 cucharada levadura nutricional

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Instrucciones

Corta las berenjenas y las papas en rodajas finas, usa una mandolina si tienes una.
En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Añade las lentejas, los tomates triturados, el orégano y sal al gusto. Cocina a fuego medio durante 15 minutos.
Para la salsa bechamel: En una olla aparte, derrite margarina vegana, añade la harina y remueve bien. Añade la leche de soja y la levadura nutricional mientras sigues mezclando. Cocina a fuego medio hasta que espese.
En un recipiente para hornear, coloca una capa de papas, luego una capa de berenjenas, luego la mezcla de lentejas y finalmente la bechamel. Repite hasta que no queden ingredientes.
Hornea a 180°C durante 45 minutos.

Notas

Se puede sustituir las lentejas por soja texturizada si lo prefieres.

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Nutrición

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