Moussaka vegana
Una deliciosa versión vegana de la clásica moussaka griega, repleta de sabores mediterráneos
Instrucciones
Corta las berenjenas y las papas en rodajas finas, usa una mandolina si tienes una.
En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Añade las lentejas, los tomates triturados, el orégano y sal al gusto. Cocina a fuego medio durante 15 minutos.
Para la salsa bechamel: En una olla aparte, derrite margarina vegana, añade la harina y remueve bien. Añade la leche de soja y la levadura nutricional mientras sigues mezclando. Cocina a fuego medio hasta que espese.
En un recipiente para hornear, coloca una capa de papas, luego una capa de berenjenas, luego la mezcla de lentejas y finalmente la bechamel. Repite hasta que no queden ingredientes.
Hornea a 180°C durante 45 minutos.
Notas
Se puede sustituir las lentejas por soja texturizada si lo prefieres.
